專(zhuān)家呼吁統一地溝油檢測方法

　　據新華社報道，京津冀一些煉油廠(chǎng)將泔水煉成地溝油過(guò)濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場(chǎng)甚至超市，這樣的地溝油還能通過(guò)檢測，其酸價(jià)指標符合食用油的一般要求。

　　北京市科學(xué)技術(shù)研究院副院長(cháng)、北京理化分析測試中心主任劉清珺同時(shí)也是北京市食品安全專(zhuān)家委員會(huì )委員，昨天他介紹，“地溝油”經(jīng)過(guò)濾提純后的酸價(jià)等有可能通過(guò)檢測，就像過(guò)去的三聚氰胺一樣，此前國家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測標準都是對照正常食品制定的，按照標準化的指標去檢測，不能區分出“地溝油”。

　　劉清珺指出，“地溝油”因為使用過(guò)，一般里面都含有食鹽，會(huì )產(chǎn)生鈉離子，同時(shí)會(huì )有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監控中心目前就研究出檢測“地溝油” 的探索方法，武漢工業(yè)學(xué)院有研究者認為通過(guò)檢測樣品的電導率，也可進(jìn)行地溝油的判斷(多次實(shí)驗表明，地溝油電導率是**食用油的5～7倍)，還有的機構有對食用油中“地溝油”比例進(jìn)行分析的儀器。

　　劉清珺因此呼吁，國家質(zhì)檢部門(mén)應該形成一個(gè)對“地溝油”的統一規范性檢測方法，向各個(gè)檢測機構推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。